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普通牛肉可以做牛排吗?

时间:08-18 来源:生活常识 访问次数:115

普通牛肉可以做牛排吗?

本信息由网络户发布,仅供参考学习。

平常在饭店中吃的牛扒全是用牛羊肉的身上最细致的一块肉制做的,那样牛扒不容易有太硬的筋,吃到口中嫩滑爽口,营养成分高,可是一般的牛羊肉非常少有些人来做牛排,但是据研究发现在家里用一般牛羊肉还可以做牛排,并且方式也非常简单,先把牛羊肉切割成不够不薄的小块,再准备好圆葱大蒜和无盐黄油,加小量的黑胡椒粉,能够 依据本人的口感调为汁。

黑椒牛排

原材料

牛羊肉1块,圆葱一个半,大蒜2个,无盐黄油1一小块,黑胡椒少量

作法

1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每个人1块),用玻璃瓶子或肉锤头拍松,我的是擀面棍,可能气力不足,拍的不足松。

2、往肉上加盐和黑胡椒粉,双面抹匀,腌渍一两钟头。

3、切碎大蒜和圆葱。

4、热锅放无盐黄油,待油溶化后摆放牛扒,温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生)

5、牛扒摆盘,用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香。

6、把圆葱碎炒软后,添加一碗清烧开,放少量酒,再用盐和黑胡椒粉调料,渐渐地炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以。

香煎牛排

原材料

无盐黄油,生抽,黑胡椒,元葱,大蒜,米酒,牛羊肉

作法

1、牛羊肉切割成 6mm上下的大面积。留意千万不要沿着肉的纹路切,要把周边的乳白色肌肉筋膜切除,肉正中间的乳白色的筋要多划两刀,要不煎的情况下肉会卷缩形变。肉表层可以用松肉锤松,没有用花刀拍或是用木签扎眼都能够,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了两刀。

2、用黑胡椒、生抽、米酒翻拌进味,随后再切两块元葱、大蒜拌进来,放电冰箱里冷冻两小时,此刻不需要加盐,不然肉质地变硬,煎以前加盐就可以了。

3、炒菜锅抹上无盐黄油,沒有无盐黄油用食用油也行,大蜡烛锅烧热,那样可以把牛羊肉里的水份迅速锁定,随后改小火煎,煎到你喜爱的水平就可以了。

黑胡椒粉烤牛排

原材料

牛扒2块,黑胡椒粉15克,五香粉5克,香油30ml,白砂糖8克,生抽15ml,圆葱2个,番茄5个

作法

1、将牛扒清洗后用花刀轻轻地拍开,随后添加黑胡椒粉、香油、五香粉、白砂糖、生抽,腌渍2钟头,最好是能置放于电冰箱留宿,那样味儿更强。

2、牛扒半途翻几回面,随后在入电烤箱前添加圆葱片一起再腌渍1钟头进味。

3、烘烤盘上抹上一层薄油,最底层铺平腌渍好的圆葱,放上牛扒,随后再放进切片的番茄。

4、放进电烤箱用200度左右火,烤10分钟就可以。

小技巧

1、这一牛扒还能够用炒菜锅煎,最底层一样铺平一层圆葱片,味儿一样美味。高层放上好多个番茄,加温后番茄甜酸的料汁会渗入牛羊肉里,就当然能具有解腻的功效了,假如喜爱甜酸口感得话,腌制牛排时,还能够添加一勺(15ml)量的番茄沙司。

2、 火锅配菜中还能够添加土豆块在最底层,牛羊肉和圆葱的料汁被马铃薯消化吸收后,也十分美味。

标签 : 生活常识

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